Studiile de specialitate arată că nucile conțin grăsimi bune pentru organism, antioxidanți, multe vitamine și minerale, cât și alte substanțe nutritive esențiale pentru menținerea sănătății.

Datorită numărului mare de substanțe nutritive pe care le conțin, nucile aduc o serie de beneficii organismului, atunci când fac parte dintr-o alimentație echilibrată și sănătoasă.

117 Grame de miez de nucă furnizează 765 kcal, 17.82 grame de proteine, 76.3 grame de grăsimi sănătoase, 16.04 grame de carbohidrați, 7.8 grame de fibre dietetice, 3.05 grame de zaharuri, 10.36% din necesarul zilnic de seleniu, 10.98% din necesarul zilnic de potasiu, 11.05% din necesarul zilnic de calciu, 32.91% din necesarul zilnic de zinc, 42.5% din necesarul zilnic de fier, 44.05% din necesarul zilnic de magneziu, 57.86% din necesarul zilnic de fosfor, 173.65% din necesarul zilnic de mangan și 206.22% din necesarul zilnic de cupru.

Acționează ca un antioxidant: Acest beneficiu este dat de conținutul de vitamina E, melatonină și polifenoli, despre care specialiștii din cadrul Universității Loma Linda din Loma Linda, SUA, susțin că ajută la prevenirea oxidării colesterolului rău. Astfel, există un risc mai mic de apariție a aterosclerozei, o afecțiune caracterizată prin îngroșarea și rigidizarea pereților vaselor arteriale.

Ajută la reducerea inflamațiilor: Polifenolii din compoziția nucilor luptă împotriva stresului oxidativ și, implicit, a inflamațiilor ce pot apărea ca urmare a dezechilibrului dintre radicalii liberi și antioxidanți. Oamenii de știință din cadrul Universității Barcelona din Barcelona, Spania, susțin că o subgrupă a polifenolilor, cunoscută sub numele de elagitanine, este implicată în procesul de reducere a inflamațiilor. Bacteriile bune de la nivelul intestinelor convertesc elagitaninele în compuși numiți urolitine, care s-au dovedit a fi benefici împotriva inflamațiilor. Specialiștii susțin, totodată, că și acizii grași Omega-3, alături de magneziu și aminoacidul arginină, ajută la scăderea inflamațiilor din corp.

Reduc riscul de apariție a diabetului: Studiile observaționale realizate în cadrul Departamentului de Nutriție al Școlii Publice de Sănătate Harvard din Boston arată că un consum constant, dar moderat, de nuci scade riscul de apariție a diabetului de tip 2 prin controlul greutății corporale. În plus, cercetătorii iranieni au descoperit că administrarea zilnică a unei lingurițe de ulei de nuci presat la rece, pe o perioadă de 3 luni, a dus la scăderea glicemiei cu până la 8% în cazul persoanelor care urmau tratament antidiabetic.

Previn afecțiunile cardiovasculare: Uleiul de nuci contribuie la scăderea riscului de apariție a bolilor cardivoasculare, prin faptul că ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Cercetătorii din cadrul Universităților Tufts și Pennsylvania, SUA, susțin că acest tip de ulei crește nivelul colesterolului “bun” (HDL) și ajută la eliminarea celui “rău” (LDL) din corp. În plus, nucile mențin buna funcționare a vaselor de sânge și a celulelor endoteliale, care joacă un rol esențial pentru sănătatea sistemului cardiovascular.

Mențin sănătatea creierului: Studiile realizate pe animale în cadrul Universității Tufts din Boston, SUA, arată că în cazul șoarecilor care au fost hrăniți zilnic cu 28-45 de grame de nuci, timp de 10 luni, s-au observat îmbunătățiri ale abilităților de învățare și memorare, cât și reducerea nivelului de anxietate, spre deosebire de grupul de control care nu a primit deloc nuci. În plus, nucile mențin sănătatea creierului și scad riscul de apariție a bolii Alzheimer, datorită conținutului mare de vitamine, minerale, acizi grași Omega-3 și acid alfa linoleic, potrivit cercetătorilor americani.